Rôzne druhy káv

22.04.2015 13:12

Viedenská ľadová káva

SUROVINY NA 4 PORCIE:

·        1/2 litrov voda

·        4 ks žĺtok

·        60 g mletá káva

·        6 KL cukor

·        1/4 litrov mlieko

·        šľahačka

Postup:

1. Kávu v hrnci zalejeme pol litrom vody a necháme lúhovať asi 10 minút (pri teplote varu). Zohrejeme si mlieko. Cez husté plátno precedíme kávu. Vymiešame ju so žĺtkami a cukrom a za stáleho miešania prilievame vriace mlieko. Budeme miešať stále aj na nízkej teplote.

2. Vychladnutú zmes dáme do mrazničky stuhnúť, pokým nemá krémovú konzistenciu. Potom ju rozdelíme do pohárov, ozdobíme nesladenou šľahačkou a môžeme podávať s dlhou lyžičkou.

______________________________________________________________________________________________________________________________

Fantasy Frappé

Lahodná ľadová káva s chuťou sirupu Monin podľa vlastného výberu (čokoláda, karamel, vanilka, kokos, lieskový oriešok).

SUROVINY:

·        8 kociek ľadu

·        10 cl mlieko

·        2 cl vybraná príchuť sirupu Monin

·        2 KL instantná káva

Postup receptu:

1. Do shakeru vhodíme ľad, vyfrapujeme, zlejeme vodu. Poháre nešambrujeme ani nevychladíme.

2. Pridáme mliečko, vybrané príchute sirupu Monin, instantnú kávičku.

3. Energicky premiešame a nalievame do pohárov na kávu minimálne na dvakrát.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Ľadová káva

SUROVINY:

·        2 dl mlieko

·        1 ČL rozpustná káva

·        1 ČL vanilkový cukor

·        trochu granko sirup

·        podľa chuti vanilková zmrzlina

Postup:

Dáme uvariť vodu. Keď sa uvarí, zalejeme ňou kávu zmiešanú s vanilkovým cukrom. Potom prilejeme polovicu studeného mlieka. Pridáme zmrzlinu ktorú znova zalejeme mliekom. Ozdobíme granko sirupom a podávame.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Alžírska ľadová káva

SUROVINY NA 1 PORCIA:

·        1 šálka káva

·        50 ml vaječný likér

·        150 ml mlieko

·        podľa chuti šľahačka

Uvaríme kávu, necháme ju vychladnúť, pripravíme si formu na ľadové kocky. Vychladnutú kávu vlejeme do formy a dáme do mrazničky. Do pohára vlejeme vyšľahané mlieko, opatrne po krajoch vlejeme vaječný likér, ozdobíme šľahačkou a na šľahačku opatrne uložíme ľadovú kávu z formy. Premiešame a vychutnávame:

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Domáca ľadová káva

SUROVINY NA 2 PORCIE:

·        300 ml mlieko

·        4 KL instantná káva

·        4 KL cukor

Postup receptu:

1. Do pohárov pridáme 2-3 kociek ľadu. Do šejkra pridáme 0,5 dl vody, 2 KL kávy a 2 KL cukru. Trepeme asi 30 sek. a za chvíľu máme kávu s penou. Kávu nalejeme do pohára.

2. Potom nalejeme do šejkra 150 ml mlieka a trepeme asi 1min. vznikne nám mlieko s penou. Mlieko tiež pomaličky naleje do pohára kde už máme kávu s penou.

3. Toto všetko zopakujeme ešte raz do druhého pohára. A máme hotovú domácu ľadovú kávu.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Café Acapulco

SUROVINY:

·        1 KL instantná káva

·        1/4 litrov voda

·        40 g práškový cukor

·        kalištek rumu

·        citrónová šťava

·        1 ks citrón

Postup receptu:

Cukor a instantnú kávu rozpustíme v studenej vode. Potom dochutíme citrónovou šťavou a rumom. Prelejeme do pohára s kockami ľadu a plátkami citróna. Drink sa podáva ľadovo studený so slamkou a môžeme ozdobiť plátkom citróna.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Café-Chocolat Flip

SUROVINY NA 4 PORCIE:

·        1 ks vajce

·        4 štipky instantná káva na hrot noža

·        2 PL instantné kakao

·        2 poháriky maraskína

·        2 poháriky citrónového alebo pomarančového likéru

·        2 ks koktailové čerešne

·        šľahačka

·        2 KL práškový cukor

Postup receptu:

Do mixovacieho pohára dáme všetky prísady a dôkladne vyšľaháme dopenista. Nalejeme do sektovej čaše a ozdobíme ju šľahačkou a čerešňou.

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Korenistá káva

SUROVINY NA 4 PORCIE:

·        4 šálky káva

·        4 PL amaretto

·        2 ks figy

·        1 ks celá škorica

·        4 ks klinčeky

·        2 štipky kardamón

·        2 štipky muškátový kvet

·        40 g cukor hnedý

Postup receptu:

1. Najskôr si umyjeme figy a potom ich rozpolíme. Do malej a plytkej misky dáme mandľový likér a na asi 15 minút do neho vložíme polovičky fíg.

2. V hrnci medzitým zohrejeme kávu so škoricou, kardamómom, klinčekmi a muškátovým kvetom a necháme 5 minút odležať. Potom všetko precedíme do štyroch pohárov.

3. Môžeme ako ozdobu použiť aj polovice fíg, ktoré nastokneme na špajdle alebo na škoricu a položíme na okraj pohárov. Potom dolejeme zvyškom mandľového likéru a ihneď môžeme servírovať.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Originálne Frappe ako z Grécka

SUROVINY:

·        4 kocky ľad

·        1,5 KL instantná káva

·        1 dl mlieko

·        2 KL cukor

POTREBUJEME:

vysoký sklený pohár s objemom 3 dl

Postup receptu:

Do vyššej nádoby, alebo do mixéra dáme kávu, cukor, mlieko, približne 1,5 dl studenej vody a 2 - 3 kocky ľadu. Na rozmixovanie použijeme buď klasický mixér, alebo ponorný tyčový mixér. Po chvíli mixovania vzniknutú zmes nalejeme do pohára, vhodíme 1 - 2 kocky ľadu, ozdobíme slamkou a podávame.

______________________________________________________________________________________________________________________________

Cappuccino ako z talianskej kaviarne

SUROVINY:

·        1/2 dl silná čierna káva

·        2 dl plnotučné mlieko

·        korunný cukor Espresso kocky

·        mletá škorica

POTREBUJEME:

hrubostenná keramická šálka

Postup receptu:

1. Vo vyššom pohári si pripravíme približne 2 dl teplého mlieka, ktoré speníme pomocou malého ručného mixéru. Do predhriatej hrubostennej šálky nalejeme kávu tak, aby tvorila cca 1/3 objemu šálky. Potom opatrne prilejeme mlieko a na vrh pomocou veľkej lyžice nenesieme čo najviac mliečnej peny.

2. Ozdobíme trochou mletej škorice a podávame s Korunným cukrom Esspresso kocky kvôli efektu pomaly sa prepadávajúcich kryštálov.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Káva s orechovým likérom

SUROVINY NA 1 PORCIA:

·        1 cl orechový likér

·        1 cl kokosový sirup

·        125 ml studené mlieko

·        4 kocky ľad

·        100 ml espresso

·        1 cl čokoládový sirup

Postup receptu:

Orechový likér a kokosový sirup nalejeme do šejkra. Pridáme mlieko, ľad a dobre premiešame. Vymiešané ingrediencie nalejeme do vysokého pohára. Pomocou lyžičky nalejeme opatrne espresso zmiešané s čokoládovým sirupom, tak aby bola oddelená svetlá a tmavá vrstva

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Ľadová káva

SUROVINY NA 4 PORCIE:

·        500 ml mlieko

·        4 KL cukor

·        5 KL instantná káva

Postup receptu:

250ml mlieka, kávu a cukor dáme do šejkra alebo plastovej uzatvárateľnej fľaše. Poriadne trepeme aspoň 5 minút a prilejeme zvyšok mlieka. Trepeme fľašou ďalej a za chvíľu máme hotovú kávu s penou. Do pohárov naporcijujeme 4-5 kociek ľadu a nalievame kávu.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

Írska káva

SUROVINY NA 4 PORCIE:

·        4 KL trstinový cukor

·        100 ml írska whisky

·        600 ml instantná káva

·        1 téglik smotana

Postup receptu:

1. Do šálok dáme cukor a whisky. Vo väčšej nádobe pripravíme instantnú kávu, dobre zamiešame a ešte horúcu ju vlejeme do šálok asi po 1,5 cm od ich horného okraja.

2. Rúčkou lyžičky opatrne vlejeme na kávu smotanu tak, aby sa nezmiešala s kávou.

—————

Späť