Vzorový jedálníček

09.06.2018 11:14

Vzorový jedálny lístok pri kúre Regenorom

Všetky jedlá sa pripravujú na masti, (nepožívať rastlinné oleje!), pri varení treba vynechať mliečne produkty – smotanu, mlieko, syry, jogurty. Veľkosť porcií závisí od dispozícií každého jednotlivca, ale je vhodné neprejedať sa. Chlieb sa konzumuje opečený – či už v hriankovači, alebo priamo na panvici na masti. Počas diéty vynechať ovocie okrem citrónov a žltých graepov.

 

1. deň

Raňajky: hrianka s bravčovou masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka – podľa chuti

Obed:     kapustnica s klobásou, hrachový prívarok, opečená slanina

Večera:   hrianka, slanina, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

2. deň

Raňajky: volské oká z 2 vajec, tri kusy opečenej slaniny, zeleninová príloha

Obed:     hrášková polievka, lečo s klobásou, ryža

Večera:   hrianka, domáca klobása, masť, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

3. deň

Raňajky: hrianka, oškvarková nátierka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     špenátová polievka so slaninkou, kurací steak (na masti), dusená zelenina

Večera:   párok (pečená klobása), hrianka s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

4. deň

Raňajky: hrianka, praženica z vajíčok, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     paradajková polievka, pečená klobása, fazuľový prívarok

Večera:   slanina, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

5. deň

Raňajky: šunka, chlieb s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zemiaková polievka, pečené kura, dusená kapusta

Večera:   klobása, hrianka s masťou, paradajka, paprika

 

6. deň

Raňajky: hrianka, oškvarky, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     mäsový vývar, pečené kura, zeleninová príloha

Večera:   hrianka s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

7. deň

Raňajky: hrianka, saláma (klobása), paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka, graepová šťava

Obed: mäsový vývar, ryža, vyprážané (na masti) mäso, grilovaná zelenina

Večera: hrianka, slanina, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

8. deň

Raňajky: klobása, masť, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     francúzska polievka, spolu zapečené zemiaky, slanina, cibuľa, klobása; čerstvé uhorky

Večera:   hrianka, saláma (klobása), paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

9. deň

Raňajky: hrianka s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     polievka s baklažánom a paprikou, tekvicový prívarok, pečené mäso

Večera:   párok (pečená klobása), hrianka s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

10. deň

Raňajky: hrianka, praženica z vajíčok, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     polievka s husacou pečeňou, lečo s ryžou

Večera:   slanina, saláma, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

11. deň

Raňajky: hrianka s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     hovädzí guláš, hrianka

Večera:   klobása, hrianka s masťou, paradajka, paprika

 

12. deň

Raňajky: chlebík opečený na masti, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     pikantná morčacia polievka, šalát z varenej brokolice a vajíčka

Večera:   šunka, slanina, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

13. deň

Raňajky: klobása, masť, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     pikantná kačacia polievka s hubami, dusené hovädzie, ryža, zelenina

Večera:   hrianka, saláma (klobása), paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

14. deň

Raňajky: praženica na masti, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     mäsový vývar, grilované mäso, ryža

Večera:   šunka, hrianka, cviklovo-mrkvový šalát

 

15. deň

Raňajky: opečená slanina, volské oká, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     hubová cesnačka, ryža, pečené kura, cviklový šalát

Večera:   hrianka, oškvarky, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

16. deň

Raňajky: hrianka s kačacou masťou, klobása, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     viedenský guláš, lečo na slanine, hrianka

Večera:   domáca pečeňová paštéta, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

17. deň

Raňajky: vajíčka na slanine, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zeleninová polievka, kuracie pečienky, ryža, cviklový šalát

Večera:   domáca pečeňová paštéta, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

18. deň

Raňajky: chlebík opečený na masti, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     šošovicová polievka, dusené mäso s tarhoňou, zeleninový šalát

Večera:   hrianka, oškvarková nátierka, paradajky

 

19. deň

Raňajky: praženica na masti, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     fazuľová polievka, rizoto, cviklový šalát

Večera:   hrianka, oškvarková nátierka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

20. deň

Raňajky: hrianka, saláma (klobása), paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zeleninová polievka, francúzske zemiaky (bez smotany), zelenina

Večera:   šunka, slanina, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

21. deň

Raňajky: hrianka s husacou masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     mäsový vývar, hovädzie dusené, uhorka

Večera:   hrianka, saláma (klobása), paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

22. deň

Raňajky: hrianka, oškvarková nátierka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     kapustová polievka so slaninou, lečo na slanine, hrianka

Večera:   chlieb s masťou, šunka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

23. deň

Raňajky: hrianka, oškvarková nátierka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     kelová polievka, kuracie prsíčka na prírodno, ryža, zelenina

Večera:   šunka, chlieb s masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

24. deň

Raňajky: hrianka s kačacou masťou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     polievka z ružičkového kelu, mäso s hríbikmi, ryža, zeleninová príloha

Večera:   slanina, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

25. deň

Raňajky: opečená slanina, volské oká, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     polievka z jarnej cibuľky, pečená klobása, hurka, dusená kapusta

Večera:   hrianka, oškvarky, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

26. deň

Raňajky: klobásová nátierka, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zeleninová polievka, opečené mäso, ryža, zeleninový šalát

Večera:   pečená klobása, hurka, cvikla

 

27. deň

Raňajky: hrianka, oškvarky, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zeleninová polievka, rybie filé, ryža, zeleninový šalát

Večera:   šunka, slanina, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

28. deň

Raňajky: praženica, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     cibuľovo-hubová polievka, hovädzie dusené s fazuľkovým prívarkom

Večera:   opečená slanina s hriankou, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

29. deň

Raňajky: klobása, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     francúzska polievka, pečené mäso, cviklovo – mrkvový šalát

Večera:   hrianka, oškvarková nátierka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

30. deň

Raňajky: pečená klobása, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     zeleninová polievka, cestovinový šalát (málo cestovín, veľa mäsa), zeleninová príloha

Večera:   vajíčka na slanine, zeleninová príloha

 

31. deň

Raňajky: praženica na masti, hrianka, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

Obed:     mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Večera:   hrianka, kačacia masť, paradajky, cibuľa, paprika, reďkovka

 

Recepty


Raňajkové jedlá

Vajcia s dusenou zeleninou

Najemno nasekanú cibuľu a na prúžky pokrájanú zelenú papriku zľahka osmažíme na masti. Pridáme štvrtiny paradajok, osolíme, okoreníme, pokvapkáme worcesterskou omáčkou a vo vlastnej šťave dusíme. Podusenú zeleninovú zmes upravíme na tanieriky a doprostred položíme polovicu natvrdo uvareného vajca.
Žĺtok jemne poprášime mletou paprikou.

 

Praženica s kukuricou a pórom

Pór (100 g) umyjeme a nakrájame na rezance a spolu s mrazenou kukuricou (100 g) zľahka orestujeme na rozohriatej masti. Po chvíli osolíme, posypeme provensálskym korením, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a kukuricu s pórom necháme asi 5 minút dusiť. K podusenej zelenine pridáme vajcia, ktoré zľahka premiešame a necháme ich stuhnúť. Podávame ihneď.

 

Praženica s čerstvým špenátom

V miske vymiešame žĺtky so soľou a horúcou vodou. Pridáme umytý a nadrobno posekaný špenát. Z bielkov, ku ktorým pridáme za kávovú lyžičku studenej vody, vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zmiešame so špenátovou hmotou. Omelety vypražíme na panvici s malým množstvom tuku.


 

Vajíčková placka

Dve vajíčka vyšľaháme so štipkou soli. Pridáme 4 PL hladkej múky, trochu prášku do pečiva a dôkladne zľahka premiešame. Celú masu vylejeme na veľkú vymastenú panvicu a pečieme na miernom ohni. Keď je spodok opečený, opatrne placku prevrátime a opečieme aj z druhej strany.

Keď je hotová, môžeme ju rôzne naplniť: rozmixovanou zeleninou (cibuľa, paprika, paradajka …..), domácou mäsovou paštétou, osmaženými hríbikmi, dusenou zeleninou a pod.


 

Volské oko

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

  • Masť na vymastenie formičiek

  • 6 vajíčok

  • 6 bielok

  • 1 paradajku

  • 10 listov čerstvého špenátu

  • morskú/himalájsku soľ

  • mleté čierne korenie

Postup:

1. Silikónove formičky (dajú sa použiť aj formy na muffiny, prípadne iné malé zapekacie misky) si vymastíme , aby nám vajíčka neprihoreli.

2. Do každej formičky vlejeme 1 vajíčko a 1 bielok.

3. Pridáme na kolieska nakrájané paradajky a nakrájaný špenát.

4. Zmes si osolíme a okoreníme.

5. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút pri teplote 180°C.


 

Tekvicová praženica

Potrebujeme:

cibuľa,

masť,

biela tekvica (cuketa),

vajíčka,

soľ,

mletá červená paprika,

petržlenová (zelerová) vňať.

 

Cibuľu nakrájame najemno, tekvicu očistíme a nastrúhame nahrubo. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme tekvicu a pár minút za občasného miešania restujeme, opekáme domäkka. Nezakrývame. Do hotovej tekvice vylejeme vajíčka rozšľahané so soľou a za stáleho miešania necháme stuhnúť. Na tanieri posypeme mletou paprikou a nasekanou vňaťou. Podávame s chlebom.

 

Vajíčková nátierka s cesnakom

  • 4 vajcia,

  • 2 lyžice masti,

  • 1 lyžička horčice,

  • 1 cibuľka,

  • 1 – 2 strúčiky cesnaku,

  • soľ,

  • mleté čierne korenie.

 

Postup:

Vajíčka uvaríme natvrdo a nastrúhame ich na jemnom slžičkovom strúhadle. Pridáme masť, najemno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Dobre premiešame. Dochutíme lyžičkou horčice, soľou a mletým korením.

 

Polievky

Polievka s baklažánom a paprikou

1 liter zeleninový vývar

2 strúčiky cesnak

2 ks pór

2 ks veľká paradajka

1 ks baklažán

1 ks červená paprika

V hrnci zahrejeme masť, na ktorej opečieme na plátky nakrájaný cesnak. Podlejeme vývarom a privedieme do varu. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Baklažán a papriku očistíme a nakrájame na kocky. Zeleninu vložíme do polievky a na miernom ohni povaríme 5 minút. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané paradajky a povaríme ďalšie 3 minúty. Polievku dochutíme soľou, korením a niekoľkými natrhanými lístkami bazalky.

 

 

Špenátová polievka so slaninkou

Očistený a dobre umytý špenát dáme variť do vriacej vody. Keď zmäkne, scedíme a nasekáme špenát nadrobno.

Slaninu a cibuľu nakrájame, opražíme na masti, pridáme soľ, korenie a hladkú múku. Všetko poriadne premiešame a pražíme, kým nezačne zápražka hnednúť. Okamžite odstavíme, aby neprihorela. Zápražku zalejeme vodou, v ktorej sa varil špenát, pridáme nasekaný špenát a polievku privedieme do varu.

Cesto na halušky pripravíme vymiešaním žĺtka, masla, múky a ak je cesto veľmi husté, rozriedime vodou podľa potreby. Do vriacej polievky zavaríme maslové halušky. Premiešame a necháme pár minút variť. Hotovú polievku ochutíme trochou roztlačeného cesnaku a majoránu.

 

Zemiaková polievka s majoránom

Na masti opečieme cibuľu nakrájanú nadrobno. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie a majorán. Zalejeme vodou a uvaríme domäkka.

Z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť. Z cesta lyžicou hádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme. Polievku dochutíme nasekanou pažítkou.


 

Cibuľovo-hubová polievka

Huby očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nasekáme spolu s cesnakom nadrobno. Mrkvu, zemiaky a zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozhorúčime masť a cibuľu spolu s cesnakom na nej osmažíme do sklovita. Pridáme huby a tiež osmažíme.

Primiešame zeleninu a zalejeme vývarom. Pridáme bobkový list, osolíme, okoreníme a varíme na miernom ohni asi 20 minút. Majorán opláchneme, osušíme a otrháme lístky, ktoré zamiešame do polievky. Varíme spolu 5 minút, dochutíme a rozdelíme do tanierov.

 

Polievka z jarnej cibuľky

Polovicu jarných cibuliek nakrájame nahrubo. Druhú polovicu prekrojíme pozdĺžne. Na masti opražíme nakrájané jarné cibuľky a veľkú olúpanú a nakrájanú cibuľu. Ochutíme soľou a dusíme asi 8 minút do zmäknutia.

Zamiešame ošúpané a nakrájané zemiaky (3 kusy), prekrojené mladé cibuľky a vývar. Privedieme do varu a varíme na miernom ohni asi 20 minút do zmäknutia zemiakov. Ochutíme soľou a korením a petržlenom, rozdelíme do misiek a ozdobíme mätou.

 

Francúzska polievka

500 g hovädzieho mäsa umyjeme, naklepeme a dáme variť do studenej vody.

Osolíme a po 70 minútach varu pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu. Pridáme ¼ spareného a pokrájaného kelu, jednu malú olúpanú a pokrájanú cibuľu, 1 kaleráb nakrájaný na kocky, ½ malého očisteného karfiolu, ktorý rozoberieme na ružičky a zelený hrášok. Varíme, kým nie je všetko mäkké. Potom mäso vyberieme z polievky, nakrájame na kocky a vložíme späť. Hotovú polievku ozdobíme nadrobno pokrájanou pažítkou.

 

 

Polievka z ružičkového kelu

Na oleji popražíme 1 cibuľu, pridáme mletú papriku, 300 g kelu nakrájaného na polovice, 300 g nakrájaných zemiakov, vegetu, soľ, rascu a zalejeme vodou. Polievku varíme 30 minút. Následne pridáme 3 polievkové lyžice ovsených vločiek, 3 strúčiky cesnaku, majorán a necháme prejsť varom.

 

Tradičná kelová polievka

Kel (1 kg) očistíme, zbavíme hrubých stoniek a nakrájame. 600 g zemiakov očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme. Klobásu olúpeme a nakrájame. Na oleji opečieme 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 3 kusy klobásy, zemiaky, dochutíme soľou, korením a zalejeme vodou. Varíme 15 minút. Medzitým nakrájaný kel obaríme horúcou vodou, scedíme a pridáme do polievky, varíme ďalších 20 minút. Časť polievky môžeme rozmixovať, aby sme ju zahustili, a na záver dochutíme majoránom.

 

Šošovicová polievka

V hrnci na masti opražíme na väčšie kúsky nakrájané 2 cibule a 3 strúčiky cesnaku, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu (4 kusy) a petržlen (4 kusy), premiešame a chvíľku restujeme. Pridáme 2 hrste prepláchnutej šošovice, olúpané a nakrájané 2 zemiaky, soľ a koreniny. Zalejeme vodou a 1,5 hodiny varíme za občasného miešania. Polievka je hotová, keď je všetko mäkké. Naberieme do tanierov a ozdobíme sekanou petržlenovou vňaťou.

 

Viedenský guláš

1 kg hovädzieho mäsa (lýtko alebo plece)

600 ml mäsového vývaru

4 ks cibule

1 ks citrónu

1 strúčik cesnaku

3 PL oleja

2 PL mletej sladkej papriky

1 PL paradajkového pretlaku

2 ČL kukuričného škrobu

1 ČL rasce

1 ČL sušeného majoránu

Umyté a osušené mäso nakrájame na kocky. Cibuľu prekrojíme, olúpeme a pokrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci na oleji cibuľu do sklovita orestujeme. Pridáme mäso a opečieme. Vmiešame pretlak, podusíme a zalejeme vývarom. Za občasného miešania varíme na miernom ohni 2 až 2,5 hodiny. Podľa potreby podlievame vývarom. Medzitým olúpeme cesnak a najemno nasekáme. Z umytého citróna nastrúhame kôru. Cesnak, kôru, rascu, papriku a majorán pridáme do hrnca a varíme 20 minút. Keď je mäso mäkké, pridáme škrob zmiešaný s trochou studenej vody a guláš zahustíme a dochutíme soľou a korením.

 

Polievka s husacou pečeňou

1 liter zeleninový vývar

150 g mrazený hrášok

2 ks zelerová stonka

2 ks veľká mrkva

1 ks veľká cibuľa

1 ks bobkový list

2 PL masť

2 PL nasekaná petržlenová vňať

1 PL škrob

250 g vykŕmená husacia pečeň

soľ, mleté čierne korenie

 

NA OZDOBU:

1 hrsť nasekaná pažítka

 

V hrnci na miernom plameni rozpustíme masť a pridáme nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, bobkový list a štipku soli. Dusíme 8 minút domäkka. Vmiešame hrášok, pridáme vývar, petržlenovú vňať a necháme zovrieť. Na nízkej teplote varíme asi 20 minút. Bobkový list vyberieme a aj zopár kúskov mrkvy. Zvyšok rozmixujeme a mrkvu vrátime späť do hrnca. Prisypeme škrob a miešame, kým polievka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.

Osolenú a okorenenú pečeň zatiaľ opečieme na horúcej panvici z oboch strán do zlatista. Vyberieme na papierový obrúsok a nakrájame na plátky. Polievku naberáme do misiek, pridáme plátky pečene a ozdobíme pažítkou.

 

 

Pikantná kačacia polievka s hubami

1200 ml kurací vývar

225 g huby enoki

2 ks mrkva

2 ks veľké kačacie prsia bez kože

1 ks červená čili paprička

1 ks červená cibuľa

1 stonka citrónová tráva

3 PL nasekaná petržlenová vňať

ryžový vínny ocot, sójová omáčka, mleté čierne korenie

 

Vývar v hrnci privedieme do varu. Vmiešame očistené a nakrájané mrkvy, na plátky nakrájanú citrónovú trávu a kačacie prsia. Na miernom ohni varíme 20 minút. Potom pridáme semienok zbavenú a nasekanú papričku čili, olúpanú a nakrájanú cibuľu a huby enoki. Varíme 5 minút a prsia vyberieme von. Necháme vychladnúť a mäso natrháme na kusy. Spolu s petržlenovou vňaťou dáme do polievky. Dochutíme octom, sójovou omáčkou a korením. Naberieme do misiek a podávame.

 

Pikantná morčacia polievka

400 g morčacie prsia

1 liter hydinový vývar

100 g hrášok

 

Jednu cibuľu pokrájame nadrobno a opečieme do zlatista na masti. Pridáme na kocky nakrájané morčacie mäso, soľ, korenie a prudko opečieme. Pridáme hydinový vývar a dusíme približne 20 minút. 3 papriky zbavíme jadierok a nakrájame na rezance. 2 paradajky olúpeme, nakrájame na osminy. 2 papričky čili nasekáme nadrobno. Papriky, paradajky, papričky čili a hrášok pridáme k mäsu a necháme dusiť domäkka. Pred dovarením pridáme 1PL kečupu alebo paradajkový pretlak. Do hotovej polievky pridáme druhú cibuľu nakrájanú na tenké kolieska a premiešame.

 

Kapustová polievka so slaninou

 

Slaninu – asi 100 g - nakrájame na kocky. Väčšiu cibuľu ošúpeme a najemno pokrájame. Zemiaky a koreňovú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Kapustu najemno nastrúhame. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.

Slaninu opečieme vo väčšom hrnci a speníme na nej cibuľu. Pridáme zeleninu a zemiaky a krátko podusíme. Podlejeme vývarom, okoreníme, pridáme kapustu, huby, čili, bobkové listy a nakrájanú cviklu. Na miernom ohni povaríme 20 minút. Polievku dochutíme soľou. 

 

Hubová cesnačka

250 g húb očistíme a nakrájame na plátky a dáme do hrnca. Zalejeme vodou, pridáme korenie, soľ a uvaríme domäkka. Krátko pred dovarením do polievky pridáme roztlačený cesnak (5 strúčikov) a za čajovú lyžičku masti. Chlieb nakrájame na malé kocky a krátko opečieme na suchej panvici. Polievku rozdelíme do misiek, posypeme opečeným chlebom a nasekanou petržlenovou vňaťou.



 

—————

Späť