Tvarohová štóla

07.12.2018 22:57

INGREDIENCIE

  • 500 g hladkej múky

  • 1 balíček prášku do pečiva

  • 160 g práškového cukru

  • 2 PL vanilkového cukru

  • 150 g masla

  • 50 g mandľových lupienkov

  • 50 g nadrobno nasekaných vlašských orechov

  • postrúhaná kôra z 1 citróna

  • štipka soli

  • 2 vajce

  • 250 g plnotučného tvarohu

  • 30 g kandizovaného ovocia

  • 30 g sušené slivky a marhule

  • 40 g hrozienok

  • rum

  • 2 PL masla

  • práškový cukor

POSTUP

Na dosku preosejeme tri štvrtiny múky, pridáme prášok do pečiva, práškový a vanilínový cukor, nakrájané maslo izbovej teploty, mandle, orechy, citrónovú kôru, soľ, vajcia a tvaroh. Všetko spolu dôkladne spracujeme. Cesto bude ešte lepkavé a riedke. Zapracujeme kandizované a sušené ovocie, hrozienka vopred namočené v rume. Opäť dobre premiešame, prisypeme zvyšnú múku a hotové nelepivé cesto necháme 20 minút odpočívať.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pravidelný obdĺžnik hrubý asi 2 cm. Okraje cesta k sebe prehneme a zľahka prejdeme valčekom. Potom opäť prehneme a zľahka prejdeme valčekom. Cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme asi 15 minút, potom teplotu znížime na 160 °C a dopekáme ďalších 40 minút.

Po upečení ešte teplú štólu potrieme rozpusteným maslom a štedro posypeme práškovým cukrom.

Poznámka:

Cesto na štólu je vhodné vypracovať ručne, nie v kuchynskom robote, pretože hnetacie metly rozbijú ovocie a plátky štóly potom nebudú mať typickú mozaiku z ovocia.

 

—————

Späť